Certyfikowany Ekspert Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności - e-learning

Szczegóły Certyfikowany Ekspert Zarządzania Jakością i Bezpieczeństwem Żywności - Online

• Cele
  Obecnie w branży spożywczej zachodzi wiele zmian. Przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego mają świadomość, że spełnianie wymogów prawnych, zarówno europejskich, jak i krajowych, jest niezbędne, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
  Niezbędne do spełnienia wymogi to m.in. rozporządzenie (WE) 852/2004 związane z higieną produktów żywnościowych, rozporządzenie (WE) 178/2002 ustanawiające zasady i główne wymogi dla ustawodawstwa przemysłu spożywczego oraz ustanawiające obowiązek spójności pomiarowej w operatach żywnościowych.
  Certyfikacja Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności stała się dla przedsiębiorstw skutecznym instrumentem dla zagwarantowania produktu wysokiej jakości, a co za tym idzie prowadzącym do zwiększenia konkurencyjności firmy na rynku. Mówiąc o certyfikacji odnosimy się do norm uznawanych na poziomie międzynarodowym takich jak Międzynarodowa Norma Bezpieczeństwa Żywności BRC – Food (British Retail Consortium), IFS – Food (International Featured Standard), norma służąca przeprowadzaniu audytów produktów z branży spożywczej z marką dystrybutora bądź ISO 22000:2005 o Systemach Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.
  Wymienione wyżej przepisy opierają się na powstałych wcześniej wymogach higieny oraz systemach HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli), które stanowią podstawę dla każdego systemu, który stawia sobie za zadanie kontrolę potencjalnych zagrożeń w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego.
• Profil słuchacza / wymogi
  Oferta skierowana jest do osób zajmujących stanowiska związane z bezpieczeństwem żywności, specjalistów z firm branży spożywczej oraz studentów, którzy są zainteresowani nabyciem wiedzy oraz instrumentów do opracowywania dokumentacji, do wdrażania i zarządzania systemami branży spożywczej wszelkiego typu, w zależności od potrzeb firmy.
• Tutuł uzyskany
  Certyfikat: Certyfikowany Ekspert w Zarządzaniu Jakością oraz Bezpieczeństwem Żywności.
• Szczegółowe informacje
   Od lipca wszystkie szkolenie Akademii SN są dofinansowane ze środków EFS w
   50% (dla firm i klientów indywidualnych). Wszystkie Certyfikacje
   Eksperckie są dofinansowane w 70%.
  
  Certyfikowany Ekspert Bezpieczeństwa Żywności to osoba, która ze względu na szeroką wiedzę z zakresu wdrażania systemów związanych z bezpieczeństwem żywności stanowi dla firm branżowych istotną wartość.
  Ukończenie kursu w zakresie bezpieczeństwa żywności pozwoli zdobyć umiejętności w zakresie przygotowywania dokumentacji związanej z systemami zarządzania bezpieczeństwem żywności oraz wprowadzaniem udoskonaleń w firmach branżowych.
  
  Tematyka zajęć:
  
  Mikrobiologia i Ustawodawstwo Branży Spożywczej
  Historia bezpieczeństwa żywności
  Źródła zanieczyszczeń związanych z branżą żywności
  Zatrucia żywnościowe
  Kwestie prawne stosowania systemów HACCP
  Zakres systemu bezpieczeństwa żywności
  
  Systemy Samokontroli
  
  HACCP i plany wymogów wstępnych
  Plan wymogów wstępnych i identyfikowalność
  Analiza zagrożeń i punktów krytycznych kontroli
  
  Międzynarodowa Norma Bezpieczeństwa Żywności BRC – Food (British Retail Consortium)
  Zobowiązania zespołu kierowniczego i ciągłe doskonalenie
  Plan bezpieczeństwa żywności – HACCP
  System zarządzania jakością i bezpieczeństwo żywności
  Wymagania dotyczące instalacji i urządzeń
  Kontrola produktu
  Kontrola procesów
  Pracownicy
  
  IFS - Food (International Food Standard) Norma służąca przeprowadzaniu audytów z zakresu produktów żywnościowych z marką dystrybutora.
  Historia i certyfikacja
  Odpowiedzialność kierownictwa
  System zarządzania jakością
  Zarządzanie zasobami
  Proces produkcyjny
  Pomiary, analiza i doskonalenie
  
  ISO 22000:2005
  System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
  Wymogi ogólne i dokumentacja
  Obowiązki kierownictwa
  Planowanie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności
  Zarządzanie zasobami
  Planowanie i produkcja bezpiecznej żywności
  Walidacja, weryfikacja i doskonalenie systemu zarządzania bezpieczeństwa żywności
  
  

  • GODZINY    650
  • GRANT UE 70%
  • Cena regularna 6 650,00 zł
  • Cena po dofinansowaniu 1 995,00 zł